Então vamos com a muqueca... Devendo uma para a Maria Emilia !!
Azeite a gosto e um pouco de óleo.
Frite a cebola de cabeça com um pouco de alho amassado até dourar.
Junte a cenoura cortada em rodelas finas, e vá mexendo até que ela dê uma amolecidinha.
Agora jogue as batatas em rodelas mais grossas e vá mexendo até ficarem douradas.
Está na hora do extrato de tomate, coloque a gosto ( vai depender do quanto você goste) e junte o tablete de caldo de legumes.
Misture bem e acrescente água ( a quantidade vai depender do quanto de muqueca você vai fazer).
Deixe ferver bastante, para dar uma cozinhada nas cenouras e batatas.
Percebeu que elas estão quase no ponto, acrescente o peixe ( eu gosto de filé de Merluza).
Agora vale colocar uma pimentinha para fazer um agrado.
Apurou um pouco o caldo, junte os camarões ( viu como os da foto são enormes? E são deliciosos também!).
Ah, os camarões não podem ficar muito tempo cozinhando, menos de cinco minutos, mais que isso os bichinhos ficam borrachudos.
Agora, em seguida ao mergulho dos camarões, acrescente pimentões de todas as cores, cortados em rodelas, cebola de cabeça em rodela e tomates em rodela ( eu tiro as sementes deles, a pele não).
Sal a gosto.
Viu que os pimentões começaram a amolecer, pode desligar o fogo, levar a mesa acompanhado de um arroz branco bem temperadinho e uma salada verde, com um toque de limão.
É de comer rezando!!!
Quem fizer, me conta?
