Bife a Parmeggiana

 

                                                                                                                 Antes

                                                                                                                 Depois


Hoje é dia de bife a parmeggiana.
Desde que as crianças entraram de férias em dezembro/12, abandonei a Ana Maria Braga, afinal, eram o video game, os desenhos e a correria toda que nos distanciava.
Gente, voltei a assistir ontem, 18/02/13 e para minha grata surpresa, a receita do dia era Bife a Parmegiana de forno!
Vocês imaginam o que é isso? Eu ADORO bife a Parmegiana e morria de vontade de fazer, mas não sabia :(
Corri no supermercado e hoje saiu para o almoço duas travessas dessa maravilha! E FICOU ÓTIMO!
Abaixo, segue a receita de modo rapidinho:
São 4 bifes de contrafilé; bate nos danadinhos bastante, até que fiquem fininhos, com as fibras bem arrebentadas.
Tempera os bichinhos com sal e alho a gosto, pode colocar um pouquinho de pimenta do reino moída.
Deixa descansando e enquanto isso, em outra tigela bate 4 ovos inteiros e numa segunda tigela, colocamos farinha de rosca.
Empanamos os bifes, passando nos ovos e a seguir na farinha de rosca, repetindo por duas vezes.
Com o forno preaquecido, leve os bifes em uma assadeira untada por 15 minutos, virando os bifes e deixando mais 15 minutos para dourar dos dois lados.
Enquanto douram os bifes, fiz um molho de tomate bem grossinho e untei o pirex, forrando ele com um pouco do molho, fazendo uma caminha pra ele.
A parte, fazemos um molhinho de tomate picado miudinho, cebola, azeite, orégano e sal a gosto.
Colocamos os bifes sobre a caminha de molho, e em cima de cada bife, colocamos uma fatia de mussarela.
Sobre a fatia de mussarela, colocamos o tomate picadinho e sobre ele, outra fatia de mussarela, sobre ela uma fatia de presunto e sobre o presunto , uma fatia de mussarela.
Se não bastasse essas delicias todas, regamos os bifes com molho e queijo parmesão ralado.
Agora é levar ao forno até derreter a mussarela e dar AQUELA CORZINHA.
As fotos abaixo, são do antes e do depois do forno.
Ficou uma delicia e ficou bem acompanhado por arroz branco e uma salada de alface, com cubinhos de queijo provolone fresco defumado.
Um pecado de gostoso!
Ai, Ana Maria Braga... Eu amei voltar a te assistir!

Biscoito amanteigado

Gente, esse biscoito ficou um pecado de tão gostoso!
Já havia tentado fazer uma outra vez e prefiro nem comentar o resultado... mas dessa vez, hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm DELÍCIA!

Vamos a RECEITA?

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.

Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

Embrulhe a massa com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos.

Por minha conta, fiz as bolinhas de massa, ao invés dos disquinhos que seriam amassados com garfo e amassei o centro delas com um pouquinho de goiabada... amassei com a ponta do dedo mesmo.

Distribui na forma e levei para assar.

 Antes do forno:

 Depois do forno:

O que eu entendí como o Pulo do Gato, é que o biscoitinho está assado, quando  o fundo dele fica um amarelo mais escurinho, puxando para um laranja escuro... deveria ter fotografado o fundo, mas esquecí.

Leva mais ou menos uns 15 a 20 minutos de forno.

Corre pra fazer o seu! 

Pode variar, sem a goiabada também fica uma delícia!

Sabe aquela receita de sonho da Palmirinha???

 Outro dia, estava assistindo o programa da Palmirinha no canal Bem Simples.

Acho uma gracinha o modo como ela nos ensina a cozinhar, e acredito ainda mais, em como a gente tem o que ensinar, seja lá com quantos anos que a gente esteja.

Nesse dia, ela ensinou a fazer Sonhos recheados com doce de leite. Pra falar a verdade, eu não sou muito chegada nisso não, mas quando ela disse que poderíamos fazer no formato de rosca, me interessei.

Então, mãos a obra, com a ajuda da minha inseparável filha que muito me ajuda e da minha superpoderosa máquina de pão.

Vamos a receita?

Dissolva o fermento com sal, até derreter bem.

Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos. Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha, aos poucos. Depois, mexa até dar o ponto na massa.

Nessa etapa, ao invés de sovar na mesa enfarinhada, a minha máquina de pão sovou pra mim e ainda esperou a massa crescer...

E cresceu não foi pouco, olha só:

Depois disso, enrolamos, e deixamos descansar mais um pouco:

Levamos ao forno pré aquecido e vejam o resultado:

Ficaram uma delícia!
Então? O que está esperando? Corre pra fazer a sua!

Hoje é dia de Bacalhoada!!!

 

Hoje é dia de bacalhoada... sim, nós sabemos que a Páscoa ainda está longe, mas a gente não resiste a um bom bacalhau! Acompanhado de um arrozinho branco e salada de alface... hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm não sobra pra ninguém!

Vamos a receita, né? Afinal, só contar que fez e não ensinar, não vale!

Ingredientes

800 g de bacalhau em postas
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 kg de batata
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
250 ml de azeite
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.

3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

 Essa receita foi retirada DAQUÍ, mas a foto foi retirada da minha mesa mesmo! kkkk

Se você fizer, não se esqueça de comentar.

Abraço!

 

Empadas que desmancham na boca...

E o assunto hoje é: empadinhaaaaaaa!
Quem não gosta, né?
Aquí em casa, todo mundo adora!

Segue abaixo uma receita muito legal:

Empadinha de massa podre

500g de farinha de trigo

200g de banha

50g de margarina

2 ovos

1 colher (chá) de sal

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola

1 dente de alho

1 vidro de palmito picado

1 pote de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

1. Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.

2. Misture com as mãos até que fique uma massa lisa e que não grude.

3. Sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

4. Ponha a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por cerca de 15min.

5. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite.

6. Junte a cebola e o alho e refogue.

7. Adicione o palmito picado, o requeijão cremoso e a farinha de trigo e mexa até formar um creme espesso. Deixe esfriar.

8. Abra a massa em forminhas de empada.

9. Coloque o recheio frio e cubra com um pouco de massa.

10. Pincele com gema.

11. Leve ao forno preaquecido, à temperatura de 200 graus, por cerca de 20min.

Deixe esfriar o quanto conseguir esperar para não se queimar e aproveite!!!