Bife a Parmeggiana

 

                                                                                                                 Antes

                                                                                                                 Depois


Hoje é dia de bife a parmeggiana.
Desde que as crianças entraram de férias em dezembro/12, abandonei a Ana Maria Braga, afinal, eram o video game, os desenhos e a correria toda que nos distanciava.
Gente, voltei a assistir ontem, 18/02/13 e para minha grata surpresa, a receita do dia era Bife a Parmegiana de forno!
Vocês imaginam o que é isso? Eu ADORO bife a Parmegiana e morria de vontade de fazer, mas não sabia :(
Corri no supermercado e hoje saiu para o almoço duas travessas dessa maravilha! E FICOU ÓTIMO!
Abaixo, segue a receita de modo rapidinho:
São 4 bifes de contrafilé; bate nos danadinhos bastante, até que fiquem fininhos, com as fibras bem arrebentadas.
Tempera os bichinhos com sal e alho a gosto, pode colocar um pouquinho de pimenta do reino moída.
Deixa descansando e enquanto isso, em outra tigela bate 4 ovos inteiros e numa segunda tigela, colocamos farinha de rosca.
Empanamos os bifes, passando nos ovos e a seguir na farinha de rosca, repetindo por duas vezes.
Com o forno preaquecido, leve os bifes em uma assadeira untada por 15 minutos, virando os bifes e deixando mais 15 minutos para dourar dos dois lados.
Enquanto douram os bifes, fiz um molho de tomate bem grossinho e untei o pirex, forrando ele com um pouco do molho, fazendo uma caminha pra ele.
A parte, fazemos um molhinho de tomate picado miudinho, cebola, azeite, orégano e sal a gosto.
Colocamos os bifes sobre a caminha de molho, e em cima de cada bife, colocamos uma fatia de mussarela.
Sobre a fatia de mussarela, colocamos o tomate picadinho e sobre ele, outra fatia de mussarela, sobre ela uma fatia de presunto e sobre o presunto , uma fatia de mussarela.
Se não bastasse essas delicias todas, regamos os bifes com molho e queijo parmesão ralado.
Agora é levar ao forno até derreter a mussarela e dar AQUELA CORZINHA.
As fotos abaixo, são do antes e do depois do forno.
Ficou uma delicia e ficou bem acompanhado por arroz branco e uma salada de alface, com cubinhos de queijo provolone fresco defumado.
Um pecado de gostoso!
Ai, Ana Maria Braga... Eu amei voltar a te assistir!

Biscoito amanteigado

Gente, esse biscoito ficou um pecado de tão gostoso!
Já havia tentado fazer uma outra vez e prefiro nem comentar o resultado... mas dessa vez, hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm DELÍCIA!

Vamos a RECEITA?

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira grande com manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de trigo.

Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme.

Embrulhe a massa com filme plástico. Leve à geladeira e deixe descansar por 15 minutos.

Por minha conta, fiz as bolinhas de massa, ao invés dos disquinhos que seriam amassados com garfo e amassei o centro delas com um pouquinho de goiabada... amassei com a ponta do dedo mesmo.

Distribui na forma e levei para assar.

 Antes do forno:

 Depois do forno:

O que eu entendí como o Pulo do Gato, é que o biscoitinho está assado, quando  o fundo dele fica um amarelo mais escurinho, puxando para um laranja escuro... deveria ter fotografado o fundo, mas esquecí.

Leva mais ou menos uns 15 a 20 minutos de forno.

Corre pra fazer o seu! 

Pode variar, sem a goiabada também fica uma delícia!

Sabe aquela receita de sonho da Palmirinha???

 Outro dia, estava assistindo o programa da Palmirinha no canal Bem Simples.

Acho uma gracinha o modo como ela nos ensina a cozinhar, e acredito ainda mais, em como a gente tem o que ensinar, seja lá com quantos anos que a gente esteja.

Nesse dia, ela ensinou a fazer Sonhos recheados com doce de leite. Pra falar a verdade, eu não sou muito chegada nisso não, mas quando ela disse que poderíamos fazer no formato de rosca, me interessei.

Então, mãos a obra, com a ajuda da minha inseparável filha que muito me ajuda e da minha superpoderosa máquina de pão.

Vamos a receita?

Dissolva o fermento com sal, até derreter bem.

Acrescente o leite morno, o açúcar e os ovos. Em seguida, mexa para que os ingredientes se misturem.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e vá acrescentando a farinha, aos poucos. Depois, mexa até dar o ponto na massa.

Nessa etapa, ao invés de sovar na mesa enfarinhada, a minha máquina de pão sovou pra mim e ainda esperou a massa crescer...

E cresceu não foi pouco, olha só:

Depois disso, enrolamos, e deixamos descansar mais um pouco:

Levamos ao forno pré aquecido e vejam o resultado:

Ficaram uma delícia!
Então? O que está esperando? Corre pra fazer a sua!

Hoje é dia de Bacalhoada!!!

 

Hoje é dia de bacalhoada... sim, nós sabemos que a Páscoa ainda está longe, mas a gente não resiste a um bom bacalhau! Acompanhado de um arrozinho branco e salada de alface... hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm não sobra pra ninguém!

Vamos a receita, né? Afinal, só contar que fez e não ensinar, não vale!

Ingredientes

800 g de bacalhau em postas
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 kg de batata
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
250 ml de azeite
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes.

2. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento.

3. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias.

4. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.

5. Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

6. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

7. Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

 Essa receita foi retirada DAQUÍ, mas a foto foi retirada da minha mesa mesmo! kkkk

Se você fizer, não se esqueça de comentar.

Abraço!

 

Empadas que desmancham na boca...

E o assunto hoje é: empadinhaaaaaaa!
Quem não gosta, né?
Aquí em casa, todo mundo adora!

Segue abaixo uma receita muito legal:

Empadinha de massa podre

500g de farinha de trigo

200g de banha

50g de margarina

2 ovos

1 colher (chá) de sal

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola

1 dente de alho

1 vidro de palmito picado

1 pote de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

1. Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, a banha, a margarina e os ovos levemente batidos.

2. Misture com as mãos até que fique uma massa lisa e que não grude.

3. Sove sobre uma superfície lisa e enfarinhada.

4. Ponha a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por cerca de 15min.

5. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite.

6. Junte a cebola e o alho e refogue.

7. Adicione o palmito picado, o requeijão cremoso e a farinha de trigo e mexa até formar um creme espesso. Deixe esfriar.

8. Abra a massa em forminhas de empada.

9. Coloque o recheio frio e cubra com um pouco de massa.

10. Pincele com gema.

11. Leve ao forno preaquecido, à temperatura de 200 graus, por cerca de 20min.

Deixe esfriar o quanto conseguir esperar para não se queimar e aproveite!!!

Pastel de feira

Oi! Essa massa de pastel é um verdadeiro achado.
Vale a pena experimentar!

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1/2 colher de sopa de aguardente
1/4 xícara de água
1/2 colher de chá de sal

O recheio é a gosto!

Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça uma depressão no centro e aí coloque o restante dos ingredientes.
Com um garfo, faça movimentos circulares, de dentro pra fora, misturando todos os ingredientes. Amasse bem com as mãos. Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um filme plástico.
Abra a massa em pequenas porções bem finas, com a máquina de macarrão, formando um retângulo de aproximadamente 15 x 60. Disponha a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha de trigo.
Distribua 1/2 colher de sopa do recheio desejado no centro, deixando uns 3 cm de espaço entre os montinhos de recheio. Pincele com água nas bordas e entre os recheios. Dobre a parte inferior da massa. Aperte bem as bordas e os intervalos entre os recheios. Corte com uma carretilha no formato que desejar e é só fritar.
Hummmmmmmmmmmmmmmmm

Pudim de pão

 

 

 



Hummmmmmmmmmmmmmmmm, deu água na boca?
Vai correr pra fazer? Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, mas não tem leite condensado? Sem problemas! Essa delícia não precisa de leite condensado! Isso mesmo! NÃO PRECISA DE LEITE CONDENSADO!!!! \o/

Vamos fazer?

Material:
1 pão de sal (amanhecido ou do dia, tanto faz)
10 colheres de açúcar
4 ovos
500 ml de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador e na hora de passar para a forma de pudim caramelada, coe na peneira a mistura, assim o seu pudim ficará sem os furinhos.
Levar ao banho maria até cozinhar o pudim. Eu espero esfriar para desenformar.

Rápido e baratinho!
Ah, e para tirar o cheiro de ovo, passe os ovos pela peneira antes de colocar no liquidificador.
Gostou? Faça também e depois me conta!